Жизнь ресторана начинается еще до открытия – нужно все прибрать и подготовить к приходу гостей. Повара у себя там на кухне готовятся, а мы в скажем так «основном зале». Нужно пропылесосить ковровые покрытия, проверить чтобы на всех столиках было все что нужно – весь набор посуды и столовых приборов, чтобы сам стол был чистый и ровненько стояли стулья. Ресторан открывается в 11.00. Как правило, первые посетители приходят около 11.30. Во время ланча (12pm-3pm) основной наплыв народу приходится на 12.30-2.30 обычно в это вермя в одной части ресторана заняты почти все столики, а другая (9 столиков) обычно занимается только во время ужина. Вообще вот, то что мы в школе учили breakfast, dinner, supper – завтрак обед и ужин – это фигня здесь. Здесь значит завтрак – breakfast, потом обед (традиционный обеденный перерыв) – это lunch, и наконец ужин – это dinner.
А вот с 2.30 до где-то 5.30 наступает как я называю «мертвое время» когда в ресторание из посетителей практически никого нету – максимум что занято – это один-два столика,а бывает, что и вообще все столики свободные. В это время как правило делать вообще нечего и тогда наступает ланч уже у самих работников ресторана – сначала обедают все официанты. Здесь в ресторане есть ограниченный список блюд, которые мне можно бесплатно заказывать – то есть это на ланч или взять с собой уже после закрытия ресторана. После официантов уже сами повора себе там чего-нибудь наготовят и сидят едят)) Так продолжается где-то до 5 часов. Вот это «мертвое время» это не передать. Ресторан просто пустеет и такое интересное чувство на душе появляется)) Даже не могу передать в словах)) Представьте себе такую ситуацию. Сначала много людей, а потом днем он просто пустеет. К 6ти потихонечку начинает подтягиваться народ и в 6.15-6.20 уже очень много людей!)) Начинается вся эта кутерьма с обслуживанием снова)) И надо сказать, что приходит достаточно много людей – обычно всегда почти все занято! Потом постепенно народ расходится. В рабочие дни ресторан работает до 10.00 вечера и если я работаю до закрытия, то обычно в 10.30 и ухожу. Народ какой-то (и посетители, и сотрудники) еще остается. Но вот вчера меня попросили остаться до 11 – а это уже время, когда в самом ресторане гасятся свечи и он закрывается на ключ.
Как я прекрасно понимаю теперь тех официантов и тот обслуживающий персонал в ресторане или кафешке, котороая работает до последнего клиента. В такое позднее время уже хочется домой побыстрее свалить, а тут еще кто-то приходит. Или уже сам по себе вижу, уже после 10 так и хочется этих посетителей выгнать, так и думаю про себя что они все поскорее свалили, а тут еще кому-то десерт подавай!... Так что мораль, друзья: не ходите в ресторан или кафешку, если вы там засидитесь после закрытия. Да, вас там как посетителя любят за то, что вы им доход приносите, но вот официанты вас просто ненавидят!!!
А вот с 2.30 до где-то 5.30 наступает как я называю «мертвое время» когда в ресторание из посетителей практически никого нету – максимум что занято – это один-два столика,а бывает, что и вообще все столики свободные. В это время как правило делать вообще нечего и тогда наступает ланч уже у самих работников ресторана – сначала обедают все официанты. Здесь в ресторане есть ограниченный список блюд, которые мне можно бесплатно заказывать – то есть это на ланч или взять с собой уже после закрытия ресторана. После официантов уже сами повора себе там чего-нибудь наготовят и сидят едят)) Так продолжается где-то до 5 часов. Вот это «мертвое время» это не передать. Ресторан просто пустеет и такое интересное чувство на душе появляется)) Даже не могу передать в словах)) Представьте себе такую ситуацию. Сначала много людей, а потом днем он просто пустеет. К 6ти потихонечку начинает подтягиваться народ и в 6.15-6.20 уже очень много людей!)) Начинается вся эта кутерьма с обслуживанием снова)) И надо сказать, что приходит достаточно много людей – обычно всегда почти все занято! Потом постепенно народ расходится. В рабочие дни ресторан работает до 10.00 вечера и если я работаю до закрытия, то обычно в 10.30 и ухожу. Народ какой-то (и посетители, и сотрудники) еще остается. Но вот вчера меня попросили остаться до 11 – а это уже время, когда в самом ресторане гасятся свечи и он закрывается на ключ.
Как я прекрасно понимаю теперь тех официантов и тот обслуживающий персонал в ресторане или кафешке, котороая работает до последнего клиента. В такое позднее время уже хочется домой побыстрее свалить, а тут еще кто-то приходит. Или уже сам по себе вижу, уже после 10 так и хочется этих посетителей выгнать, так и думаю про себя что они все поскорее свалили, а тут еще кому-то десерт подавай!... Так что мораль, друзья: не ходите в ресторан или кафешку, если вы там засидитесь после закрытия. Да, вас там как посетителя любят за то, что вы им доход приносите, но вот официанты вас просто ненавидят!!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий